麺’ｓブログ　～Zenon's Noodle Diary～

今日は塩味。
塩の方がスープの輪郭がはっきりとしている気がします。
つけ麺なので当然塩からい目の味付けですが、麺をつけると丁度良い塩梅。
醤油よりは好みです。

味玉は前回より味は薄めですが、寝かした日数が違うので黄身のねっちょり
加減が良いですね。２日寝かしがＭｙＢｅｓｔと判断しました。