麺’ｓブログ　～Zenon’s Noodle Diary～

京都の新店です。
最近、皆さんこぞって訪問されていて、いつかは行ってみたいと思っていました。
某店店主さんの薦めもあり訪問しました。
初訪なのでレギュラーメニューを・・・と思っていましたが、店主さんにお聞きすると
限定が残っているとのことで、失礼かとは思いましたが７月の限定「塩系どろ壱号」
を「チャーシュー追加」でオーダーさせていただきました。

少しトロミのついたスープで旨味は十分。塩加減も丁度良い塩梅でした。
濃厚ではあるのですがくどさは感じず、最後まで美味しくいただけました。
前評判の高かったチャーシューですが「塩系どろ壱号」にデフォで使われているの
はロールチャーシューを提供直前にバーナーで炙ったものですが、レギュラーメニ
ューに用いられるものは「塩釜チャーシュー」と呼ばれる薄切りのものです。
これが薄いピンク色をした半レアな感じで仕上げられていて、とても美味しいんです。
限定に「チャーシュー追加」すると、この塩釜チャーシューが追加されるようですね。
２種類の味が楽しめとても満足感が高いものでした。
今回はつい限定をお願いしてしまいましたが、細部に至るまで丁寧なお仕事をされ
ているのが分かる良いお店だと感じましたし、絶対にレギュラーメニューもいただか
ないといけないと感じている次第です。





こぶ志
京都府京都市中京区壬生中川町10-6　川島ビル１Ｆ
Tel：075-841-9419
営業時間：11:30～14:30、18:00～23:00
定休日：木曜日