麺’ｓブログ　～Zenon’s Noodle Diary～

未食の塩を味玉入りで。
しっかりとした動物系の旨味に支えられたつけ汁は、程よい酸味が心地良いです。
僕は酸味のキツイつけ汁が苦手なのですが、これはマイルドで嫌味がありません。
お店の前に貼られた雑誌の記事によると、そのマイルドな酸味を生み出している食
材の正体は「梅酒」だとか。熱熱のつけ汁の中にはたっぷりのチャーシューとお馴
染みの極太メンマ。唐辛子の辛味が味を引き締めています。いや～美味しいです！
スープ割りも美味しいですし、流石はしゃかりきさんですね。




麺屋　しゃかりき
京都市中京区聚楽廻東町3-9
Tel:075-813-5198
11:00～15:00　18:00～翌1:00　
第1.3火曜休