麺’ｓブログ　～Zenon’s Noodle Diary～

重厚用スープ２：ぶたそば用スープ１で割った出汁にキリリと醤油が効いています。
食べると魚介の風味は感じませんでしたが、店主によると「感じない程度に鰹・煮干し・
海老の微粉末を入れてます。」とのこと。
ブレンドされたスープですが元は重厚。２：１くらいではまだドロドロとしています。
普段の重厚つけ麺とはタレも全く違うもので、醤油が前面に出た味わい。
いつも通りのあつあつスープの中にはチャーシューと「温玉」。
麺はこの日の為の特注麺。14番ということでいつもの麺と同じ太さだそうですが、この
麺の方が少し細く感じます。
麺の上にのっている「トマト」が少し凍らせてありシャーベット状。
ひんやり冷たくて甘い。途中の箸休めには最高でした。
美味しいので一気に完食。
この日１日の限定ではもったいないような気がします。また食べたいなぁ。






ラーメン軍団
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