麺’ｓブログ　～Zenon’s Noodle Diary～

とろみのある濃厚なつけ汁はクリーミーでふわふわした食感が味わえます。

すこし塩気を前に出した味付けではありますが、しっかりと乳化したつけ汁が麺に

しっかりと絡まり、どんどんお箸が進みます。

一番の売りは主役の自家製麺。極太とは行きませんがレギュラー麺よりは

少し太めの中太ストレート麺。プリプリとした食感がたまりません。

滋賀でこんな自家製麺がいただけるのは喜ばしいことです。

唐辛子や刻み海苔の有無など客の好みを聞いてくれるのも嬉しいですね。

※辛いのが苦手なので唐辛子抜きでお願いしました。






麺屋ジョニー
滋賀県西浅井郡湖北町八日市
11：00～21：00
月曜定休  

醤油を食べようか…と思っていたらありました「濃厚・つけ麺」

まさか「梅花亭」さんが濃厚宣言されるとは…。これは食べねば！

と早速注文。

3日間煮込んであるというつけ汁は正に濃厚の名の通り。

甘味や酸味は控えめで唐辛子の辛味が印象的です。

麺は「あつもり」で滋賀では珍しく結構太めの白っぽい麺でした。

普段は「あつもり」は食べないのですが、つけ汁が冷めにくい効果があるのでしょうか？

相変わらず盛り付けもとても綺麗でセンスの良さが伺えますね。

この「濃厚・つけ麺」お客さんの半数近くがオーダーされていて驚きました。

滋賀にもつけ麺ブームが来つつあるのかな？？








これも美味しいです。ビールが欲しくなりますが、車なので我慢我慢。





梅花亭
長浜市大戌亥町1031-3
Tel：0749-65-6450
11：30～15：00　18：00～21：30
月曜・第一火曜休  

柚子白湯つけ麺は

　　　　　　　　　　　麺120ｇで味玉一個つき　800円
　　　　　　　　　　　麺180ｇで味玉半個つき　800円
　　　　　　　　　　　麺240ｇで味玉半個つき　900円（大盛）

が選べます。とても美味しいので大盛でもペロリですよ。





ni.co la-men NIKKOU
滋賀県彦根市宇尾町894-8
Tel:0749-28-2035
平　 日11:30～14:30、17:30～21:00
土日祝11:30～21:00
月曜・第1・3火曜休  

加藤屋さんのつけ麺はスープの温め直しもしていただけますし、

スープ割り、ぶっかけごはんが付いていてお得感が高いです。

煮干しの効いたつけ汁に、全粒粉使用のﾓﾁﾓﾁ麺。一味が良いｱｸｾﾝﾄになってます。

スープ割りは柚子が忍ばせてあり、さっぱりとした飲み心地。

それをごはんにぶっかければ簡単雑炊の出来上がり。

〆にもってこいの一杯です。美味しい。。







幻の中華そば　加藤屋
大津市中央3丁目4-20 WDKビル1F
TEL:077-526-2600
昼　11：30～14：30
夜　17：30～20：30
月曜休（月曜祝日の場合、翌火曜休）　※当面の間、定休日も昼のみ営業  

焼飯セット（餃子なし）800円








焼飯セット（通常はラーメン＋焼飯ミニ＋餃子＝880円）を餃子抜きで。800円也。

ラーメンは節割ができるとのことで節割でオーダー。

今日はちぢれ麺があったようでちぢれ麺で作って下さいました。

定期的に身体が欲するラーメンです。

ほんのりと甘味を携えたスープは動物メインのこってり用と魚介系のＷスープ。

和食の出身でもある大将の引き出しの多さを感じられる一杯です。

やっぱりこれは美味しい！！




ととち丸
大津市大江6-30-18
Tel:077-548-9112
11:30～13:30
18:00～23:00
(ただし日・月は22:00まで)
月曜不定休   

今日から限定が始まっているようですが、いつものつけ麺をチャーシュートッピングで。

まろやかで濃厚な鶏白湯に柚子胡椒のピリピリ感がたまりません。

食後のスープ割りも格別です。ご飯が欲しくなりますね。





ni.co la-men NIKKOU
滋賀県彦根市宇尾町894-8
Tel:0749-28-2035
平　 日11:30～14:30、17:30～21:00
土日祝11:30～21:00
月曜・第1・3火曜休   

「まいう～！」の石ちゃんの写真がインパクトのあるインスタントつけ麺。

大量の鰹魚粉と甘味として砂糖を加え、自分好みの味に仕上げます。  

エースコックのワンタンメンに鰹の魚粉をプラス。

お手軽魚介系ラーメンの出来上がり。

鰹の魚粉、ラーメンだけでなくうどんやお味噌汁に入れるとおいしいです。  

＃8の激太麺です。顎が疲れる程の手強さ。

写真でもおわかりのように割り箸なみの太さです。

超濃厚なつけ汁をも圧倒してしまいそうな存在感。

これだけ太いと上手くすすることが難しくなります。

噛む顎の疲れと相まって後半はお箸で麺を口に運ぶ女性のようなお上品な食べ方に…。

しかし、麺自体は香り高く小麦の味を堪能できるおいしい麺だと感じました。

280ｇとは思えない程の満腹感でお店を後にしました。





ラーメン軍団
京都市左京区高野泉町6-74
Tel:075-712-3134
不定休
昼の部：11:30～13:30(平日のみ)　
夜の部：18:00～23:00  

限定の「カレー油そば」を食べに来たという同行人をよそ目に、

お気に入りの一杯「濃厚魚介つけそば」を注文しました。

発売当初は粘度の高いどろりとしたつけ汁でしたが、現在は少し粘度は落とされ、

とても食べやすくなりました。

確か秋の限定で登場したと記憶しているのですが、現在も続けて提供されています。

この日も注文されている方も多く、人気のメニューになっているようです。






しゃかりきさんでサイドメニューは初めて。

特に餃子は、餡がぎっしり詰っていてニンニクも効いていて美味しかったです。





麺屋　しゃかりき
京都市中京区聚楽廻東町3-9
Tel:075-813-5198
11:00～15:00　18:00～翌1:00　
第1.3火曜休  

大津天下ご麺
滋賀県大津市浜大津4-7-35
Tel:077-527-2877
平日11：30～翌1：00　
日曜日11：30～21：00
定 休 日：毎週月曜日（祝日の場合は翌火曜日）  

  

  

  

  

  

「バリカタ・ＡＬ・ネＬ・赤白半々」でオーダー。

大量のネギで見えませんが、味玉も入ってます。

バリカタにすると生な感じがありありとするので、「カタ」くらいがベストなのかもしれません。

味付半熟玉子が美味いです。トロトロの黄身まで味がしっかり染み込んでいます。






来来亭　堅田店
滋賀県大津市今堅田2丁目39
Tel:077-574-3002
11:00～24:00
不定休  

大将より「面白い麺が入ったで～。」と連絡を受け訪問。

実はサイドメニューもしっかりいただいたんですが、デジカメを忘れたんで写真なしです。

で、仕方なく携帯で撮影しました。。

左の麺はつけ麺用レギュラー麺の太い版。前回はモチモチ感が今ひとつだったようですが、

今回のはもちもちしてておいしかったです。

小麦の香りと味わいがダイレクトに味わえ、つけ麺にぴったりの麺になっていると思います。

大将は「土日のつけ麺で限定で出そうかなぁ…。」とおっしゃってました。

で、大将のおっしゃる「面白い麺」が右側の白い麺。

内容は秘密にするように言われましたので詳しくは書けませんが、醤油ベースのつけ汁に

良く合います。これは、リアルに今後登場させる予定だそうです。







幻の中華そば　加藤屋
大津市中央3丁目4-20 WDKビル1F
TEL:077-526-2600
昼　11：30～14：30
夜　17：30～20：30
月曜休（月曜祝日の場合、翌火曜休）　※当面の間、定休日も昼のみ営業  

久しぶりの「節割」650円にチャーシューメン変更で250円ＵＰ。

ラーメン単品注文だとついチャーシューメンにしてしまう程、チャーシューが旨いです。

単品ラーメンについてくる味玉も黄身がトロトロ。（セットにはつきません。）

前々回？は節割に振られていたので、今回もどきどきしましたがありました＾＾

たま～に置いてある国産小麦使用のちぢれ麺も食感・風味ともに秀逸というべき麺で、

特にこの「節割」との相性が良いと感じます。

食べながらつい微笑んでしまう程、大好きな一杯です。。










ととち丸
大津市大江6-30-18
Tel:077-548-9112
11:30～13:30
18:00～23:00
(ただし日・月は22:00まで)
月曜不定休  

久しぶりの「煮干しの塩つけ麺」です。

鰹好きの僕はどうしても「鰹の醤油つけ麺」に行ってしまいます。

煮干しがしっかり効いていておいしいですね。

雑味のないつけ汁は麺の味がより一層引き立つようです。

結構、3玉くらいぺろりと平らげるお客さんも多いそうです。

僕は無理ですけど。（ほとんど呑んでますので…。）





幻の中華そば　加藤屋
大津市中央3丁目4-20 WDKビル1F
TEL:077-526-2600
昼　11：30～14：30
夜　17：30～20：30
月曜休（月曜祝日の場合、翌火曜休）　※当面の間、定休日も昼のみ営業