麺’ｓブログ　～Zenon’s Noodle Diary～

今日は月末締め業務を頑張ったんで、自分へのご褒美に「幻の中華そば　加藤屋」さんへ。もちろん京阪電車に揺られて行きました。今日のお目当ては「鰹のつけ麺（醤油）」です。これでレギュラーメニュー六種＋鰹のつけ麺二種＋豚バラ醤油そばと現行メニューは完全制覇です　「幻の～」「和みの～」の全六種を食べた人には限定メニューが用意されています。僕も次回お願いしようと思います。

注文は「鰹のつけ麺（醤油）」です。（メインですがトップ画像にしたいので先に紹介します）





これは「メイン」ですな。僕の好みは塩より醤油ですね。鰹がしっかりきいた出汁はそのままでも飲みたくなる衝動に駆られますでもつけ麺用なんで辛いのでここは我慢。全粒粉使用の＃16の麺も出汁に良く合っていて、食感も良く香りも豊かです。しっかり流水で締められた麺はしっかりとしていておいしいです。

で、麺を食べた後のお楽しみ。サービスの「スープ割り」と「ぶっかけごはん」です。

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　「スープ割り」　　　　　　　　　　　　　　　　　「ぶっかけごはん」

旨いです。ビールっ腹に染み渡ります

サイドメニュー達「生ビール×4」「焼きチャーシュー盛り」「餃子×2」「メンマ（サービス）」です。飲みすぎ食べすぎ

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　「生ビール」390円　　　　　　　　　　　「焼きチャーシュー盛り」400円

　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　「餃子」250円　　　　　　　　　　　　　　　　「メンマ」サービス

以前にも書きましたがここの「生ビール」はホンマに旨いんです何でも鮮度が大事で、サーバーや樽の管理を徹底し、入れ方にもコツがあるらしいです。「焼きチャーシュー盛り」は裏メニュー。チャーシューを焼いてあり、醤油に熱が入って香ばしい香りがたまりません。このメニューの大ファンの方もおられるとか、納得です。あっさりした「餃子」も相変わらず旨いですよ


明日、12月1日（土）は昼の部のみの営業です。夜の部は臨時休業されますのでご注意下さい。





幻の中華そば　加藤屋
大津市中央3丁目4-20 WDKビル1F
TEL:077-526-2600
11:30～14:30
17:30～20:30
定休日:月曜日  

連食ですが「こってり」狙いで「亜喜英」さんへ。
なんせ臨時休業が多い店ですので恐る恐るお店の前へ。「12時より営業」の文字を見て一安心。一番乗りで入店しました。

注文は「ラーメン」です。





豚骨・鶏がら・水のみでとられた濃厚スープ。単純に濃度の比較でいうと京都では「無鉄砲京都本店」＞「ラーメン軍団」＞「とん吉」＞「亜喜英」くらいですか。骨粉も浮かぶトロミのあるスープは少し臭いがありますが、好きな人にはたまらないでしょうねまぁ、僕もその中の一人ですが…　今日は醤油ダレもしっかりしていてバランスの良い一杯でした。チャーシュー（もうほとんど角煮）もホロホロと崩れるやわらかさ。今日は麺もちょい固くらいの茹で加減でおいしいです。こってり好きの方は一度お試し下さい。

これは個人的な好みですが、昼に「ラーメン軍団」の「重厚ラーメン（夜の部のみ提供）」があれば間違いなくそっちをチョイスしますね。





亜喜英
京都市左京区
Tel:075-702-5611
12:00～14:00　18:00～24:00
火曜定休（その他臨時休業多し）

  

つけ麺を求め、いざ京都へ。高倉二条の支店にあたる「つけ麺や　ろおじ」さんへ。
「つけ麺や」とはいうものの通常のラーメンもありますが、ここはやはり「つけ麺」でしょう

注文は「味玉チャーシューつけ麺300ｇ」です。





新しい携帯で初の撮影ですが、ピントがブレまくってます基本的に子供の頃から細かい作業をすると手が震える人なので不向きなんでしょうね

つけ麺は麺がとても特徴的。全粒粉を使用した麺は一見、日本そばのような色合い。つけ麺にしてはあまり太くない麺ですが、豚骨＋魚介系のつけ汁に良く合います。300ｇは多いと思われる方もおられるかもしれませんが、つけ麺だと男性なら300ｇくらいは普通に食べられると思います。それとこのお店、200ｇ・300ｇ・400ｇとデフォの量なら全て同じ値段なのが嬉しいですね。今日はとりあえず真ん中をとって300ｇにしときました。

先述のつけ汁の中にはネギ、チャーシュー、味玉（1個）。中でもチャーシューが旨い　つけ汁に漬かっているので味が濃くなってしまっていますが、ラーメンなら文句なしに旨いと思います。つけ汁が冷めるとカウンターに置いてある電磁調理器で温め直すことができ、最後まで「ひやあつ」（麺は冷たく、汁は熱く）でいただくことができます。食後「スープ割り」もできますよ





つけ麺や　ろおじ
京都市左京区田中大堰町168-1
Tel:075-724-3233
11：00～15：00　18：00～22：00
無休（正月除く）
  

まだ唯一未食のレギュラーメニュー「和みの味噌そば」を食べに「幻の中華そば　加藤屋」さんへ。
平日のお昼はお客さんの入りも良いようで忙しそう。大将も頑張ってはります

注文は「和みの味噌そばチャーシューメン」です。





ガッツリ濃い目の煮干の効いた出汁に味噌ダレ。僕の好みから言うと「幻の味噌」に軍配が上がりますが、これもかなり特徴的なラーメンで面白いですね。あまり巷では味わえない風味を持っています。煮干好きの方はハマルかもしれません。
前回（最高に出来が良かったんです。）ほどではありませんが、チャーシューも旨いです　ちなみに大将によるとチャーシューのお持ち帰りも可とのこと。100ｇ単位で量り売りしてくれるそうです。チャーシュー好きの方はお土産にどうぞ


お知らせ（再通知）
12／1（土）は夜の部を臨時休業されます。昼の部は通常通り営業されますので、12／1はお昼に行きましょう。


幻の中華そば　加藤屋
大津市中央3丁目4-20 WDKビル1F
TEL:077-526-2600
11:30～14:30
17:30～20:30
定休日:月曜日

この後、携帯電話を破損してしまいました　オンボロ携帯画像も今日で撮り納めになります。
  

今日は一路「京都千丸　麺屋　しゃかりき」さんへ。千本丸太町の交差点から西へ50ｍ程のところにあります。市バスの「千本丸太町」バス停からすぐです。「特製ラーメン」を食べようと思っていたのですが、お店の前のメニュー看板に「2007秋　限定」の文字が…　これは頼まないわけにはいきません

注文は「濃厚魚介つけそば」です。





動物系濃厚スープに煮干、鯖、鰹節を効かせたＷスープに、白髪ネギ、極太メンマ、腕肉チャーシュー（塊がゴロゴロ）が入ってます。動物系スープと魚介系スープのバランスが非常に良く、どちらが勝ちすぎることもありません
麺は「麺屋棣鄂」製の＃12のちぢれ麺。食感といい香りといい麺そのものを楽しめる麺です。ちなみに量は225ｇだそうですが、僕は一気に完食しました
これが限定とは残念…でも、通常メニューも非常においしいお店ですので。ご心配なく。





麺屋　しゃかりき
京都市中京区聚楽廻東町3-9
Tel:075-813-5198
11:00～15:00　18:00～翌1:00　
第1.3火曜休
  

月曜日は豚出汁（ブヒブヒ）ラーメン日。雄琴の「ビッグラーメン」さんへ。ラーメン屋さんは月曜定休が多いんですが、ここは第2・第4月曜営業ですし、「ラーメン藤雄琴店」さん、「殿」さんは通常営業されています。雄琴方面は月曜日便利ですね。

注文は「ミニチャーシューメン」





ピントがメチャクチャです　もう正直、携帯（超古い機種）での撮影に限界を感じています　ポッケに入る超薄型のデジタルカメラが欲しいです。何かおすすめありませんか

ラーメンは豚の出汁が良く出ていて旨いです　醤油もパンチがあっていいですね～～　これでお店が綺麗やったらもっと流行ると思うんですが…　味は良いと思うんやけどな～残念





ビッグラーメン雄琴店
大津市苗鹿2-32-20
Tel:077-579-1905
11：00～4：00
定休日:第1・3月曜日  

バイクで冷え切った身体を温めるべく、味噌を求めて「幻の中華そば　加藤屋」さんへ。京都方面からお店に向かうのは今回が初めて。いつもはあまり通ることの無い国道や大通りを原付で走りました。一乗寺から約40分でお店に到着です。

注文は「幻の味噌そばチャーシューメン」です。





鰹たっぷりのＷスープ味噌を食べたのは初めてです。正直、旨いです　純和風な風味でこの味が身体に合わない日本人は珍しいでしょうね。僕はあまり味噌は食べない方（食べるのは萬福＠京都とどさんこ＠阪本の2店くらい。）なんですが、この味噌はリピート必至ですね　冷えた身体にあったか味噌味が身体の芯まで染み込むようです。で、今日はチャーシューの出来がとてつもなく良かった　いつもここのチャーシューはおいしいんですが、今日のは柔らかさ、味、脂の乗り、どれをとっても言うことなしの絶品でした

で、半分ほど食べた後に登場するのが京都清水にある「（株）七味家本舗」さんの特製七味。この七味「幻の味噌そば」注文時「味の変化を楽しんで。」と出されるものでカウンターとかには置いてません。山椒が入ったこの七味をたっぷりかけると更に純和風度が上昇。すでに和食の味わいです。ピリッとする香辛料と味噌の甘さが最高です　今日は2軒目だったのでスープを残しましたが、普段なら完全に完食していると思います。「冬は味噌」と思っておられる方、一度お試し下さい。





幻の中華そば　加藤屋
大津市中央3丁目4-20 WDKビル1F
TEL:077-526-2600
11:30～14:30
17:30～20:30
定休日:月曜日

  

軍団長石田氏より、前回訪問時に「もうすぐ麺ができあがります。」とお聞きしていました。この3連休中に試作麺ではありますが、今後採用予定の麺がいただけるとのことで「ラーメン軍団」さんへ。　前回の麺が細かった点について「前回のはやっぱりラーメン向きです。今回は過去最高の相性（私があ～やこ～や麺屋さんに言って作って頂いた試作２回目の麺ですもん【笑】）です。 ご都合が宜しければガシガシいって下さい。」とのこと。太っといのんを期待しての訪問です。

注文はもちろん「重厚つけ麺」です。





あきらかに太いです。何でも14番手裁断の四角麺とか。食感は過去の重厚つけ麺の中では最高ではないでしょうか　「食感はいいけど、麺自体の香りと味わいがイマイチ。」と常連さんからご指摘を受けられたそうで、まだ再考されるようです。「難しいです…。」と石田さんも苦労されているようですね。「僕は前回のと単純に比較して格段に良くなってると思いますよ。あまり難しいことはわかりませんが。」とだけ言っておきました。たしかに風味という点では、「麺野郎」の麺が良かったと思いますね。太さやプリプリ感は今回の方が上だと思いますが。まだまだ進化し続けるこの「重厚つけ麺」しばらく追っかけてみます





ラーメン軍団
京都市左京区高野泉町6-74
Tel:075-712-3134
不定休
昼の部：11:30～13:30(平日のみ)　
夜の部：18:00～23:00  

久しぶりに「ととち丸」さんへ。噂の「節割り」（こってりのスープを塩のスープで割ったもの。Ｗスープですね。）を注文しようかと思うが、やっぱりメニューを前に急遽変更

注文は「こってりチャーシューメン」です。





かんりピントがずれてますね申し訳ございません。何せ、かなり古い型の携帯電話なんで、撮影が難しいんですよ

ラーメンの方は、久しぶりです。まろやかです。おいしいです。チャーシューも旨いです。やっぱりいいですね～。本当は唐揚げも食べたかったんですが、さすがに躊躇してやめておきました　次回は「唐揚げセット」でいきます！





ととち丸
大津市大江6-30-18
Tel:077-548-9112
11:30～13:30
18:00～23:00
(ただし日・月は22:00まで)
月曜不定休  

またもや「豚の骨」さんへ。
今日は「豚にぼラーメン」（とんこつと煮干しをブレンドされたラーメン）でも食べようか…と思いながら向かいましたが、券売機を前にして条件反射で「とんこつチャーシューメン」を押してました　まぁ、無理やり次回に行くための口実を作ったまでですが…

注文は「とんこつチャーシューメン」です。





やっぱり旨いですね～　こってりドロドロの豚骨スープに「固め」オーダーの中太ちぢれ麺が良く合います　特にこの濃厚なスープが注目を浴びていますが、実は他の具材（チャーシュー、ネギ、メンマ）も非常においしく、総合的に高得点のラーメンです。まぁ、スープがあまりにも強烈すぎて印象が薄くなるのは仕方の無いとこですね。ちなみに無鉄砲のスープを表して「液体チャーシュー」と呼ばれています。そのくらい濃厚って意味です　奈良公園から近いので奈良県に行かれた際には是非お立ち寄り下さい。

ちなみに来週から月曜日を定休されるそうです。





豚の骨
奈良県大和郡山市上三橋町152-1
Tel:0743-52-6440
11:00~14:00、18:00~売り切れ次第終了
定休日:月曜日  

いや～寒いですね。こんな日はこってりあったかとんこつラーメンを…ということで「麺屋　風火」さんへ。僕にしては少し間隔が空きましたね

注文は「漬けトロチャーシューとんこつ」です。





やっぱり旨～～～い　一人やのに気分がアゲアゲモードになります　濃厚な豚骨スープに中太ちぢれ麺が良く合います　チャーシューも煮玉子も抜群　言うことなしの旨さです。もちろんスープまで完食です

もともと僕は京都の人間なんで、京都ラーメンのようなストレート麺を好んで食べていたのですが、ここの♯16中太ちぢれ麺と「無鉄砲＠京都木津」の中太ちぢれ麺を食べるようになって、濃厚とんこつには中太麺が合うことを知りました。今ではちょっとこってりめのスープには「もうちょっと太いのがええなぁ…」と思ってしまいます。





麺屋　風火
滋賀県草津市野村4-2-3グランステージ1Ｆ
Tel:077-561-7748
平日・土曜：11:30～23:00
日曜・祝日：11:30～21:00
定休日：月曜日（祝日の場合翌日）  

今日は浜大津の「大津　天下ご麺」さんへ。
久しぶりの訪問でした。もちろんお目当てはいつもの…

注文は「あぶりチャーシュー和風げんこつ麺」です。





久しぶりですが旨いです　ドロリとした濃厚な豚骨スープに鰹節の効いたWスープ。こってりですが嫌味はありません。ちょっと固めに茹でられた中太ストレート麺との相性もバッチリですね　具材も豊富ですが、どれもスープと良く合います。今日はちっと「あぶりチャーシュー」の旨みがイマイチでしたが、このラーメンはやっぱり旨いです　他では食べられない一杯ですので、ここは僕の中で外すことのできないラーメン店ですね。

京都の四条に3店舗目のお店がオープンしたそうですが、メニューはどうなんでしょう？気になります。行かれた方おられたら是非教えて下さい。






大津天下ご麺
滋賀県大津市浜大津4-7-35
Tel:077-527-2877
平日11：30～翌1：00　
日曜日11：30～21：00
定 休 日：毎週月曜日（祝日の場合は翌火曜日）  

またまた豚出汁を身体が欲するので「ビッグラーメン」に行きましたがお休み　で、「ラーメン藤　雄琴店」さんへ。前回と逆パターンですね

注文は「チャーシューしょうゆミニ」です。





「ミニ」ですが量は多いです。豚肉から取られた出汁は白濁していて、醤油ラーメンですが白っぽいスープ。豚の旨味がしっかり引き出されていて旨いです。やっぱりこの手のラーメンは自然に身体が欲する味わいで、食べるとなんだか「ホッ」とします　このお店は比較的、麺が軟いめがデフォなんですが、今日は少し芯のあるアルデンテ状態で良かったですね。3年ほど前になりますが毎週1回はこのお店に通っていました。チャーシュー馬鹿は当時からで、店長に「チャーシューメンの肉多め」という無茶なオーダーを聞いていただいてました。でも、嫌な顔一つせずに無理を聞いて下さいました。「店長、当時はお世話になりました。またちょくちょく寄せてもらいますんでよろしくお願いします」





ラーメン藤　雄琴店
大津市雄琴五丁目222-1
Tel:077-579-8388
11:00~0:00
定休日:火曜日  

今日の晩飯は「ピザ」とか…
「ピザ」はいらんっちゅうことで「幻の中華そば　加藤屋」さんへ。
ホンマは電車で行ってビールでプファ～っとしたいんですが、駅まで歩く気力なくバイクで参上。

「和みの塩そば」「裏チャーシュー盛り」「餃子」をオーダー。





鶏ガラと煮干のＷスープは、徹底的に灰汁を取り除き、臭みや嫌味は一切無い透明のスープ。大将の丁寧な仕事振りをうかがい知ることができます。塩ダレも決して辛すぎずスープ本来の旨味を損なうことはありません。女性や年配の方にもあっさりといただけるラーメンとしてオススメできる一杯です。もちろん相変わらずチャーシューも旨いですよ！


　　　　　　　　　「裏チャーシュー盛り」400円　　　　　　　　　　　　「餃子」250円

「裏チャーシュー盛り」は前回訪問時に大将よりお聞きした「裏」メニュー。通常の「チャーシュー盛り」との違いは外観的には「もやしがない」ことくらい。僕が感じたのはチャーシューの部位が表メニューとは違うのではないかと思いました。脂の乗りが非常に良く、確かにバラ肉ではありますが脂身が甘くおいしいです　これは大将に確かめたわけではありませんので、気になる方は一度オーダーして確かめて下さい。こんなこと書いて違っていれば大将より厳しいツッコミをいただくことになると思いますが…　とにかく僕のツボに入ってます　辛子と醤油ダレとの相性も良く、ビールが欲しくなる一品ですねぇ

「餃子」は相変わらずの見事なハネ。バリバリではありません。ソフトなハネの餃子はここでしか食べたことありませんが、僕的には好きです。そのまま食べても良し、酢醤油につけても良しのおいしい餃子ですよ～

最近「加藤屋」率がメッチャ上がってます。拘ってラーメン作りをされている店主さんは多くおられますが、加藤屋の大将は「こんなラーメンが作りたい！」という芯の部分を強く持っておられます。決して時代や流行に流されることのない大将の確固たるラーメンへの思いが一人でも多くのお客様に伝われば良いなぁ…と思いながら書いている次第です。僕は「幻の中華そば　加藤屋」をこれからも応援しますよ





幻の中華そば　加藤屋
大津市中央3丁目4-20 WDKビル1F
TEL:077-526-2600
11:30～14:30
17:30～20:30
定休日:月曜日

  

今日は買い物がてらジャスコの「スガキヤ」で昼食。「肉入りとチャーシューメンマ丼のセット」と迷うが、季節限定なんで食べれるうちに…ということで。

注文は「和風つけ麺サラダセット」です。



　

スガキヤのラーメンを濃厚にして醤油味にしたようなつけ汁。麺は少し太めでいい感じですが長さが長すぎ　つけ汁の器に入れにくいことこの上なしです　味はスガキヤらしく和風なテイストで、490円にしては良くできたつけ麺やと思います。

で、セットにしたんで「五目ごはんとサラダ」もついてました。



　

あれ～　スガキヤの「五目ごはん」ってこんな味やったっけ　昔はメチャクチャ旨いって思ってましたが…。僕の舌が肥えてきたんですかね？

でもお腹一杯になるし、味もそこそこやし、流石は庶民の味方「スガキヤ」ですね。

  

今日も「真空ミキサー麺での重厚つけ麺（約１０食予定） 」で臨時営業されるとのことで「ラーメン軍団」さんへ。店内に入ると「あれ？」誰もつけ麺食べてません…。どうやらラヲタは僕だけのようです

注文は「重厚つけ麺（並）」です。



　

今日の麺は細い　見た目で「こりゃスープに負けるな…。」と思いました。麺だけ食べると味はしっかりしてますが、つけ汁につけると…やっぱり　完全に濃厚なスープが勝ちまくりです。今日は麺の弱さがモロに出た感じ。スープや具材は旨いんであとはこの濃厚なスープに負けない麺の考案が課題でしょうね。

食後、大将の石田さんから声をかけていただきました。どうやら僕のことはバレていたみたいですね　「今日のは細すぎたでしょ」と。「うん、細すぎ。負けてるね。」と率直な意見を言わせていただきました。大将によるともうすぐ「麺屋　棣鄂」さん製の特注麺が完成するとのこと。う～ん楽しみ　太っといプリプリのんを期待してまっせ





ラーメン軍団
京都市左京区高野泉町6-74
Tel:075-712-3134
不定休
昼の部：11:30～13:30(平日のみ)　
夜の部：18:00～23:00  

今日は一乗寺へ。恐らく唯一の家系ラーメン店「紫蔵」さんへ。
以前に一度来たのですが、今一度味を確認する意味で再訪。原付で秋を感じながらの大原越えです（寒い…）　開店10分前に到着すると、大将が「寒いんで中でお待ち下さい。すぐに準備できますんで。」と中へ通してくれました。

注文は「チャーシューメン」と「味付玉子」です。



　

以前とは異なり追加の具材は別の器に盛られています。「具材が多いとスープが冷めやすくなりますんで、別盛りにしてます。」と大将。濃厚な豚骨醤油スープにチャーシュー、白ネギ、ホウレンソウ、海苔（3枚）という内容。まぎれもなく「家系」のシルエット。スープは臭みのない濃厚な豚骨出汁にこれまた濃厚な醤油ダレが加わり、非常においしいです　僕はこのスープの味好きです。特筆すべきは麺。超極太の細めのうどんのような麺。麺箱には「酒井製麺」と書いてありました。なかなかシコシコと食べ応えありおいしいです。この麺はなかなかお目にかかれない代物ですよ　

食後、少し大将とお話させていただきましたが、お客様を大切にされている姿勢に感服しました。ラーメンについても試行錯誤されているようで、東京の家系某ラーメン店で修行されたそうですが、関西のお客様の好みに近づけたいとあえて「家系」の看板を掲げていないこと、今後は関西人の好みに合わせ「出汁を濃く、醤油を薄く」する方向性を持っていることをお話いただきました。またラーメンを食べ慣れている僕に別盛りの具材の提供方法についても「どうすれば良くなると思われますか」とど素人の意見をも参考にしようという姿勢は今後に向けてすごく楽しみなことだと思います。あえて今は「家系」と表現させていただきますが、将来は独自のラーメンを作り上げられることでしょう。定期的に通ってみたいと思わせるお店です。





紫蔵
京都市左京区一乗寺西水干町
11:30～14：30　17：00～24：00　
定休日:水曜休  

今日の2軒目は前から気になっていた「花京」さん。
評判のつけ麺を食べようと以前から考えていました。「豚の骨」さんから車で30分くらい。精華町のローカルなパチンコ店の敷地内にお店があります。
店に入り「つけ麺。」とオーダーするが「すいません。つけ麺は今はもうやってないんです。」とのこと。がっかりですがこのお店は他のメニューも評判良いんで大丈夫

注文は「こってり背脂中華そば」のチャーシュー、玉子トッピングです。





豚骨ベースのスープは少しトロミがあり、背脂の甘味がプラスされおいしいです。色目は少し白っぽいんですが、しっかりと醤油の味がして、あまり他の店で味わったことのないまろやかスープ。評判のチャーシューはもうほとんど「豚の角煮」状態とろとろで甘い目のしっかりとした味付けで250円ＵＰも納得の旨さです。玉子の方も中は完全に半熟。しっかり味が染みています。麺が超細麺で僕にはイマイチなんですが、他はすごくクオリティの高いラーメンだと思います。次はいつ発売されるのか？つけ麺…楽しみです





花京　京都店
京都府精華町菱田桑町6-2
Tel:0774-93-0070
11:00~23:00
不定休  

今日は久しぶりの休日。昨日の日記では「京都ラーメンのプチツアーでも行くか。」と書いてましたが、ふと思い立ち一路奈良へ。以前から行きたかった「豚の骨」さんへ向かいます。
「豚の骨」は「無鉄砲＠京都＆大阪」の赤迫大将が「無鉄砲」の誕生の地である奈良に、原点回帰の意味で今年オープンされた新しいお店です。なんでも今はなき「無鉄砲奈良店」の味が再現されているとか。僕は残念ながら奈良時代の味を知りません。京都本店との違いは醤油とか。「これは行くしかない」と思ってました。

注文は「とんこつチャーシューメン」です。





これは凄い　無鉄砲でもこの濃度の豚骨スープで嫌な臭いを極力抑えられていることに感動しましたが、流石は赤迫大将、京都のそれよりも臭いがありません。ドロドロのスープに豚骨の旨味と甘味がしっかり出ていて「旨い」の一言です　今回は「カタネギオ」の呪文を唱えましたが、麺もスープに負けてないし、ズルズルと一気に食べてしまいました　あまりの旨さに替え玉したい気持ちでしたが、次もあるので控えました。スープも最後の一滴まで完食。「完スペです」の店員さんの声を聞きながらお店を後にしました。
少し遠いですが行く価値はありです　木津まで行くなら奈良まで足を伸ばして大将のラーメンを食ったほうが良いと思います。





豚の骨
奈良県大和郡山市上三橋町152-1
Tel:0743-52-6440
11:00~14:00、18:00~売り切れ次第終了
不定休  

本屋さんで見つけて速攻で購入。

「記憶に残る80杯　京都のラーメンはカルチャーだ。」
発行日　2007年11月9日　　編者　京都新聞出版センター　　定価：本体1,143円＋税（1,200円）

　　　　　

この手のラーメン本、当たり前ですがいいようにしか書いてません　まぁ、本で味を伝えるってのは非常に難しいことだと思いますが…。ですので僕は写真とお店の場所、駐車場の有無、営業時間等の参考に使っています。

明日は久しぶりの休みです　この本を参考に京都ラーメンプチツアーでも行ってみようかな