麺’ｓブログ　～Zenon’s Noodle Diary～

醤油を食べようか…と思っていたらありました「濃厚・つけ麺」

まさか「梅花亭」さんが濃厚宣言されるとは…。これは食べねば！

と早速注文。

3日間煮込んであるというつけ汁は正に濃厚の名の通り。

甘味や酸味は控えめで唐辛子の辛味が印象的です。

麺は「あつもり」で滋賀では珍しく結構太めの白っぽい麺でした。

普段は「あつもり」は食べないのですが、つけ汁が冷めにくい効果があるのでしょうか？

相変わらず盛り付けもとても綺麗でセンスの良さが伺えますね。

この「濃厚・つけ麺」お客さんの半数近くがオーダーされていて驚きました。

滋賀にもつけ麺ブームが来つつあるのかな？？








これも美味しいです。ビールが欲しくなりますが、車なので我慢我慢。





梅花亭
長浜市大戌亥町1031-3
Tel：0749-65-6450
11：30～15：00　18：00～21：30
月曜・第一火曜休  

以前より宿題店としていた「梅花亭」さんへやっと行くことができました。その噂はかねがね耳にする機会はあったものの、遠方のためなかなか赴くことができなかったお店です。外観はヘアーサロンかと見紛うようなモダンな店舗で、店内は清潔感に溢れBGMにJAZZがかかっています。よくイタリアンのお店で見られるような「女性同士でのランチ」という光景もこのお店では珍しくなさそうです。あと女性に人気の秘密がもう一つ。それはコース料理にあると思います。前菜からデザートまで（もちろんラーメンも含め）を一連の料理として提供することで、ラーメンに対する付加価値を高めておられます。「おいしいものを少しずつ…。」というまさに女性客を意識した内容で、今までのラーメン店でのセットものの常識を覆す新しい構想だと思います。もちろん男性向けにボリュームのあるコースも用意されていますのでご安心を。

注文は「とんバラチャーシューメン」です。




初めての味です。もちろん「梅花亭」さんが初めてという意味もあるのですが、今までに体験したことのないラーメンです。あっさりとした鶏がらベースのスープですが、十分なコクと旨味を持っています。醤油ダレも醤油が多いわけではないのですが、しっかりとした醤油の旨味があり、あと口にほのかな甘味を感じることができます。また、スープに入れられた柚子が後味をさらにあっさりと仕上げてくれスープを飲む手が止まりません。

また、麺にも拘られていて国産の「小麦ふすま」を練りこんであります。独特の色をした麺で、小麦の風味と歯応えも楽しめます。あまりお目にかかることのできない麺で非常においしいです。

具材は厚切りで大振りのチャーシューが３枚、春菊、青ネギ、白ネギ、玉ねぎ、味玉半個。どれもスープとの相性抜群でスープの旨味を増強させる効果を持っています。チャーシューはトッピング前に一度焼いてから乗せられます。チャーシューも柔らかく味付けも上品でおいしいですよ。





こちらは「女性におすすめ」という塩です。２杯目ですので小でお願いしました。店主曰く「同じ寸胴の同じスープ」という話ですが、醤油のスープとはまた全く別物のように感じることができるから不思議です。隠し味（ここで公表してしまえば隠し味でなくなってしまいますが…。）の「青海苔」がほのかに磯の風味を提供します。塩ダレも決してキツイ塩辛さはなく非常にマイルドな印象。こちらもあと口にほのかな甘さを感じることができ女性に人気なのも納得の一杯です。トッピングのお団子もおいしく面白いと感じました。





食後のデザート。杏仁豆腐も非常においしいです。さすがにコース料理を提供されるだけあって、最後のシメにも手を抜いておられませんね。満足度の非常に高いお店でした。奥様ランチのメッカとも言える草津辺りにこのお店があったならば、きっとお昼時にが大行列ができていておかしくありません。普通ラーメン店は女性だけで入りづらい印象があると思いますが、このお店は女性同士でも気軽に行けるお店だと思います。





梅花亭
長浜市大戌亥町1031-3
Tel：0749-65-6450
11：30～15：00　18：00～21：30
月曜・第一火曜休