麺’ｓブログ　～Zenon’s Noodle Diary～

  

５月の限定を予定されています。

試作段階では厚切りチャーシューが170ｇものっていました。

国産豚を使用されているチャーシューは柔らかさと脂身の甘さが際立っています。

さすがに仕入れ単価の加減でこの量をいれると1,000円を超えるそうで、

実際に提供される時には量を120～130ｇにして販売価格を抑えようと考えておられるそう。

この凄まじいボリューム。これと白ごはんを食べればきっと満腹でしょうね。  

RAMEN OF THE YEAR 2007が決定しましたね！

滋賀県の第一位に輝いたのは…




滋賀県が誇る大型チェーン店「来来亭」さんでした～

第二位は「天下ご麺」さん、第三位は「ばかうまどん」さんらしい…。ラーメン好きを自認する僕としてはあまり納得できない順位。まぁ、yahooで幅広い層にアンケートをとられたようですので仕方ありませんし、味の好みは人それぞれですもんね。
僕が思う滋賀ラーメン５強の内、１店（天下ご麺）のみがノミネートです。もうちっと滋賀のラーメンが盛り上がれば良いのになぁ…。と思う今日この頃です。



「ラーメン特集2007-2008」by YAHOO!JAPAN　http://ramen.yahoo.co.jp/shop/5/index.html
京都の第１位「無鉄砲 本店」さんの投稿コメントに僕のコメントが採用されています。見てみて下さいね。  

本屋さんで見つけて速攻で購入。

「記憶に残る80杯　京都のラーメンはカルチャーだ。」
発行日　2007年11月9日　　編者　京都新聞出版センター　　定価：本体1,143円＋税（1,200円）

　　　　　

この手のラーメン本、当たり前ですがいいようにしか書いてません　まぁ、本で味を伝えるってのは非常に難しいことだと思いますが…。ですので僕は写真とお店の場所、駐車場の有無、営業時間等の参考に使っています。

明日は久しぶりの休みです　この本を参考に京都ラーメンプチツアーでも行ってみようかな
　　　　　
  

本日は、先日の２食連食を考慮して「麺休日」としました。

飲み会に出席する前に某コンビニへ立ち寄ると、ちょっと気になる冷凍麺を発見。

明日は仕事でラーメン屋に行けそうにないので、これを試してみようと思います。

商品は「六角屋」の冷凍麺。普通バージョンと「海苔多いめ、油濃いめ、味濃いめ」仕様の2種類。

もちろん狙うは後者。

六角屋といえば「家系」ラーメン。滋賀ではお目にかかれないジャンルのラーメンです。

さて、どんなんかな～。。  

今日は麺休日。ということで日頃愛読している「ラーメン本」をご紹介します

その①ということで「ほんとにおいしい京都の100ラーメン。」株式会社リーフ・パブリケーションズ編集・発行　2003年12月12日初版発行。定価714円＋税。「Leaf」のMOOK判として発行されたものです。

　　　　

読みすぎてもうボロボロです　この本を見て色々なお店に行きました。今現在では閉店してしまったお店や、代替えされたお店もあります。当時は、「新宿めん屋　風花」さんの影響で塩ラーメンがブームとなってましたね。僕のラーメン食べ歩きはこの本からスタートしたといっても過言ではありません。ただ、残念なことに、しっかり取材をされてはいるのでしょうが、記事の内容が必ずしも正しいわけではありません。実際、「ラーメン大栄」＠京都市南区東九条の大将は「そんなこと言ってないんですが…。」という内容の記事を書かれていたらしいです（大将からお聞きしました。）まあラーメンのビジュアルさえ確認できれば僕的には十分にチョイスできるので良いのですが･･･。　本当に使い込みすぎて今にも破れそうになってます。新品で手に入るのならもう一冊欲しいくらいです