麺’ｓブログ　～Zenon’s Noodle Diary～

宝屋 壬生店
京都府京都市中京区壬生馬場町35-5
Tel：075-823-2939
営業時間：11:30～15:00、17:30～24:00
定休日：水曜日  

京都の製麺所「麺屋棣鄂」さんの新作麺「ＭＴＧ」を使った塩つけ麺です。
棣鄂さん号令の元、京都では「麺屋 しゃかりき」さん、「吟醸らーめん久保田」さん、
大阪の「鶴麺」さんの３店舗でこの「ＭＴＧ」を使った塩つけ麺をコラボされています。

酸味・甘味・辛味のバランスも良く塩加減もきつくないのでスープ割りをせずに、旨さ
に任せて勢い良く全て飲み干してしまいましたｗ
　
ちなみに滋賀では「麺屋 風火」さんのつけ麺でこの麺を味わうことができまよ。






  

【平日お昼限定】ランチセット








ランチセットのごはん、唐揚げ3個、お漬物（胡瓜）





最近、精力的に限定メニューを出しておられるようですね。
この日も「魚介味噌ラーメン」という限定メニューがあったようで、店主さんからも「味噌もありますよ。」とお声かけいただきました。
しかし、この「鶏とんこつ」の持つ強烈な吸引力には逆らえず、やっぱり注文してしまいました。
何と言ってもしっかりと乳化したコラーゲンたっぷりの旨味あるスープが一番の魅力。
この特徴あるスープの虜となっているお客さんも多いことでしょう。（僕もその一人。）
今日も汗をかきながら全て飲み干してしまいました。今だにスープを残したことがありません。
店主さんとお話できるといいなぁ～と淡い期待を胸に閉店間際にお伺いしたにも関わらず、常に店内は満席。待ちのお客さんもおられたので全く声も掛けられずお店を後にしました。





はなふく
京都市伏見区鑓屋町1112-2
Tel：075-643-0807
11：30～14：00，17：30～22：00（しばらくの間21：30にて閉店）
第2・4水曜、木曜日定休
（※現在、ご都合により金曜～月曜の４日間で営業されています。）  

先輩よりお薦めいただいていた「らー麺なかにし」さんの「塩鶏メン」です。
情報誌では「あっさり」と表現されていましたので、清湯のような澄んだスープを
イメージしていましたが、目の前に現われた一杯は「鶏白湯」のような白濁した
スープ。白湯となるとこってりとしたイメージが頭をよぎるのですが、ぎとぎとする
ようなしつこさはなく、意外にもあっさりといただけることに驚きました。
具材の秀逸で、特に鶏料理店を営んでおられるだけあり、鶏肉の美味さは特筆
すべきものかと思います。決して濃い味付けではないのですが、肉質といい味と
いい「さすが」と思わせるに十分なものです。
見た目にも目に付く大葉ですが、爽やかな風味が途中で口の中を一度リセット
してくれるようで、再度スープの味わいを楽しむのに良い箸休めとなっていますね。









  

定期的に食べたくなるラーメンの一つ。
今日は湖北町まで足を伸ばすつもりが急に仕事と私用が立て込み、時間が
制限されてしまいました・・・が、伏見なら行ける！と仕事前に訪問しました。

開店すると即座に満席状態に。
いくら小規模なお店とはいえ、開店（11:30）直後の満席は人気の証でしょうね。

はなふくさんにはあっさりした魚介の風味の「醤油ラーメン」もありますが、
個人的に魅力を感じるのはこの「鶏とんこつ」です。旨いんです。
写真でもおわかりの通り、中太の見事なまでのちぢれ麺で、麺の存在感が非常
に高いのですが、力強い濃厚なスープが麺の一人勝ちにはさせません。全粒粉
の麺や細ストレート麺も用意されてますが、中でも僕はこの中太ちぢれ麺が一番
好きな麺なんです。で、その麺をたっぷり味わうべく今回は初の大盛りでオーダー
しました。通常の１．５倍の麺量です。
替え玉だと１玉で１００円、大盛りは半玉増量で１００円。替え玉にはクズチャーシ
ューやネギを入れてもらえることを考えると断然替え玉がお得ですが、替え玉は
細ストレート麺と全粒粉麺のみで中太ちぢれはできないそうです。
２種類の麺を味わうなら替え玉、中太ちぢれ麺を堪能するなら大盛りでのオーダー
がベストででしょうか。





はなふく
京都市伏見区鑓屋町1112-2
Tel：075-643-0807
11：30～14：00，17：30～22：00（しばらくの間21：30にて閉店）
第2・4水曜、木曜日定休
（※現在、ご都合により金曜～月曜の４日間で営業されています。）  

麺屋　しゃかりき
京都市中京区聚楽廻東町3-9
Tel:075-813-5198
11:00～15:00　18:00～翌1:00　
第1.3火曜休  

京都の新店です。
最近、皆さんこぞって訪問されていて、いつかは行ってみたいと思っていました。
某店店主さんの薦めもあり訪問しました。
初訪なのでレギュラーメニューを・・・と思っていましたが、店主さんにお聞きすると
限定が残っているとのことで、失礼かとは思いましたが７月の限定「塩系どろ壱号」
を「チャーシュー追加」でオーダーさせていただきました。

少しトロミのついたスープで旨味は十分。塩加減も丁度良い塩梅でした。
濃厚ではあるのですがくどさは感じず、最後まで美味しくいただけました。
前評判の高かったチャーシューですが「塩系どろ壱号」にデフォで使われているの
はロールチャーシューを提供直前にバーナーで炙ったものですが、レギュラーメニ
ューに用いられるものは「塩釜チャーシュー」と呼ばれる薄切りのものです。
これが薄いピンク色をした半レアな感じで仕上げられていて、とても美味しいんです。
限定に「チャーシュー追加」すると、この塩釜チャーシューが追加されるようですね。
２種類の味が楽しめとても満足感が高いものでした。
今回はつい限定をお願いしてしまいましたが、細部に至るまで丁寧なお仕事をされ
ているのが分かる良いお店だと感じましたし、絶対にレギュラーメニューもいただか
ないといけないと感じている次第です。





こぶ志
京都府京都市中京区壬生中川町10-6　川島ビル１Ｆ
Tel：075-841-9419
営業時間：11:30～14:30、18:00～23:00
定休日：木曜日  

未食の塩を味玉入りで。
しっかりとした動物系の旨味に支えられたつけ汁は、程よい酸味が心地良いです。
僕は酸味のキツイつけ汁が苦手なのですが、これはマイルドで嫌味がありません。
お店の前に貼られた雑誌の記事によると、そのマイルドな酸味を生み出している食
材の正体は「梅酒」だとか。熱熱のつけ汁の中にはたっぷりのチャーシューとお馴
染みの極太メンマ。唐辛子の辛味が味を引き締めています。いや～美味しいです！
スープ割りも美味しいですし、流石はしゃかりきさんですね。




麺屋　しゃかりき
京都市中京区聚楽廻東町3-9
Tel:075-813-5198
11:00～15:00　18:00～翌1:00　
第1.3火曜休  

暑い日が続きます、暑いのは苦手ですが、美味しいラーメンを食べるのは苦ではありません。

と、言うことで美味しいラーメンを求めて「はなふく」さんへ。
「いつものですね。」と店主さんからお声掛けいただきました。
実はこの日は連食の予定はなかったものですから「大盛り」でいただこうかと
思案していましたが、細麺を未食であるということもあり「替え玉」させていただ
くことに。（※替え玉は中太ちぢれ麺ではなく細ストレート麺を使用されています。）
別の器に茹で上がった麺。チャーシューの細かいのとネギも入れて提供されます。
このサービスは嬉しいですね。すごく得した気分になります。
汗をカキカキ、スープも最後の一滴まで飲み干しました。
僕はここのラーメンは完食率100％です。スープを残すのがもったいない。
メタボなので本当は残したほうがいいのでしょうが・・・ｗ　美味しいのでつい…。






はなふく
京都市伏見区鑓屋町1112-2
Tel：075-643-0807
11：30～14：00，17：30～22：00（しばらくの間21：30にて閉店）
第2・4水曜、木曜日定休（※現在、ご都合により金曜～月曜の４日間で営業されています。）  

つけ麺を提供されているとの情報を得たので訪問しました。
お店のＰＯＰを拝見すると「つけ麺」だけでなく「あえ麺」も提供されているそう。

つけ麺は出汁はライトな感じですが醤油がキリッときいていて魚粉でコクをプラス
され味わい深い。更に別に壷に入った魚粉を出して下さいます。
つけ汁の中には厚めにカットされたロールチャーシューと大量のメンマ。
味玉も丸々１個入っていてこれはお得感が高いですね。
麺は全粒粉使用の平打ち麺。量もしっかりで満足です。





タンポポ
京都府京都市北区紫野西蓮台野町57
Tel：075-493-8594
営業時間：平日・土曜　11:30～15:00、17:00～25:00
　　　　　　 日曜・祝日　11:30～15:00、17:00～23:00
定休日：第３月曜




  

重厚用スープ２：ぶたそば用スープ１で割った出汁にキリリと醤油が効いています。
食べると魚介の風味は感じませんでしたが、店主によると「感じない程度に鰹・煮干し・
海老の微粉末を入れてます。」とのこと。
ブレンドされたスープですが元は重厚。２：１くらいではまだドロドロとしています。
普段の重厚つけ麺とはタレも全く違うもので、醤油が前面に出た味わい。
いつも通りのあつあつスープの中にはチャーシューと「温玉」。
麺はこの日の為の特注麺。14番ということでいつもの麺と同じ太さだそうですが、この
麺の方が少し細く感じます。
麺の上にのっている「トマト」が少し凍らせてありシャーベット状。
ひんやり冷たくて甘い。途中の箸休めには最高でした。
美味しいので一気に完食。
この日１日の限定ではもったいないような気がします。また食べたいなぁ。






ラーメン軍団
京都市左京区高野泉町6-74
Tel： 075-712-3134
不定休
昼の部：11:30～13:30(平日のみ)　
夜の部：18:00～23:00   

店主よりアングルの指定あり（^^;）。いつもと撮影の角度が違います。
最近「肉Ｗ増し」をオーダーされるお客さんが増えて来たそうです。
肉を食べているのか麺を食べているのか？という疑問はこの際抜きでｗ。
ここまでやってくれるとチャーシュー好きも大満足ですね。




ラーメン軍団
京都市左京区高野泉町6-74
Tel：075-712-3134
不定休
昼の部：11:30～13:30(平日のみ)　
夜の部：18:00～23:00   

美味い！！





はなふく
京都市伏見区鑓屋町1112-2
Tel： 075-643-0807
11：30～14：00，17：30～22：00（しばらくの間21：30にて閉店）
第2・4水曜、木曜日定休  

超らーめんナビの口コミを見ていて以前から気になっていたお店です。
豚骨魚介系のつけ麺を提供されているそう。

注文したのは「関東風つけ麺」の並。そこへ「肉増し」と「太メンマ」のトッピング。
携帯サイト「超らーめんナビ」にはクーポンのついているお店があり、このお店にも
クーポンの表示が！早速、画面メモに保存して見てみると「肉増し」まで無料！！
普通は「味玉」が無料など100円程度のサービスですが、「肉増し」は250円。
これは絶対にお得です。

出てきたのは写真の通り豪快な盛り付けの一杯。
つけ汁からは魚介系の良い匂いが立ちこめ、期待感が膨らみます。
まずは麺から…と思い具を掻き分けると麺がやっと現れましたが・・・　麺が細い。
「超らーめんナビ」の口コミで麺は太・細2種類あるという書き込みを拝見していたにも
かかわらず、クーポンの件で我を忘れていました。ショックで撮影も忘れました。
細麺はラーメン類と同じ麺でしょうか。やはり濃厚な豚骨魚介系スープには負け
てしまっている感じがしますね。次回（近く！）は太麺でリベンジします！

つけ汁は動物系に魚介を効かせた「豚骨魚介系」。関東風というネーミングが流行
を感じさせますね。口コミでも「烈士洵名」などのお店を味を表現するのに引き合い
に出されていますが、なるほど簡単に表現するには良い例えかもしれません。

辛ネギと呼ばれている白いネギは本当に辛いです。
苦手な方はネギ抜きにされた方が無難かと思います。

チェーン展開はされていませんが、ラーメン界では有名な会社が手がけるファミリー
ユース的なお店なんですが、そんなお店で本格的なつけ麺がいただけるのは嬉しい
限りです。近く再訪して太麺で食べてみたいと思います。

※店員さんにお伺いしたところ、太麺はある日とない日があるそうです。
注文時に聞いて下さい。とのことでした。太麺の場合は当然、茹で時間が少しかかりますとのことです。




スープ食堂　宝
京都府京都市伏見区寝小屋町34-1
Tel：075-611-7378
営業時間：11:00～22:00
年中無休  

相変わらずのドロドロゴテゴテですｗ　でもこれがクセになるんですよね。
常連のお客さんで「つけ麺肉Ｗ」を注文される方がおられるそう（^^;）。僕もお願いしようか
と思いましたが「食べにくくておすすめできませんよ。」と店主が仰いますので諦めました。

で、「重厚つけ麺」を「やや大盛り」でオーダー。
お昼の営業時は並（240ｇ）が800円ですが「やや大盛り（320ｇ）」でも同一金額。
店主が次の予定を聞いた上ですすめて下さいました。
ちなみに夜は大盛りが400ｇとなり100円ＵＰになります。

今日もつけ汁はアツアツ。ぶくぶくと沸騰しながら目の前に到着しました。
超濃厚なのですがスルスルと麺がお腹に収まります。
この日の麺は通常の麺より加水率が高い麺だったそうで、表面がツルリとしており
歯ごたえもプリッとしていました。店主は「うちのスープには合わないですわ。」と気に入って
ない様子でした。僕は美味しくいただきましたが…^^

今日はつけ汁の中の具材もパチリ。
熱々の厚切りのチャーシューが３枚と抜群の美味さの味玉が丸々１個入ります。




ラーメン軍団
京都市左京区高野泉町6-74
Tel:075-712-3134
不定休
昼の部：11:30～13:30(平日のみ)　
夜の部：18:00～23:00  

天気予報は雨。
バイクでの訪問を諦め、ＪＲと近鉄を乗り継ぎ初めて徒歩で訪問。
実は、僕は近鉄沿線の地域出身ですが、近鉄電車に乗るのは小学校の同窓会以来15年ぶり。
急行が伏見駅に停車するのかもわからないので、次発の普通電車に乗り込みました。
で、途中で「特急待ち」などがあり、お店に入ったのは11:35分頃。
少し出遅れてしまいましたが、運よく1回転目でカウンター席に座ることができました。


注文はいつもの「鶏とんこつチャーシュー麺」です。
僕が「鶏とんこつの・・・」というとお店の方に「チャーシューですね。」
と言ってもらえるようになりました。覚えて下さっているみたいで嬉しかったです。
こう言った些細なことですが、店主・奥さんともに気配りが素晴らしくて、
本当に良いお店だと実感するのです。


ラーメンの方ですが、相変わらず濃厚でいながらさっぱりといただける絶品。
美味しいです。お気に入りの一杯。




はなふく
京都市伏見区鑓屋町1112-2
Tel: 075-643-0807
11：30～14：00，17：30～22：00（しばらくの間21：30にて閉店）
第2・4水曜、木曜日定休  

最近、ふとした時に「食べたいな～。」と思うラーメンです。

少しトロミのあるスープにちぢれ麺。ざっくり大きめに切られたネギの食感。

チャーシューはとろりと柔らかくて何より温かいのがいいですね。

美味しいです。あまりの美味しさに「鶏とんこつラーメン」ばかりリピートしてしまい、

「しょうゆラーメン」は以前、同行者に一口いただいたきりです。

ご主人と奥さんの暖かい笑顔と接客にも心癒され、何度でも通いたくなるお店だと思います。




ラーメンにプラス100円（合計750円）でセットがいただけます。

驚きのコストパフォーマンス。

お昼時はほとんどのお客さんがセットで注文されていました。

セットは平日の11：30～14：00の間だけいただくことができます。






６月９日（月）、１０日（火）を臨時休業されます。
定休日と合わせて９日～１２日の４日間お休みです。ご注意下さい。




はなふく
京都市伏見区鑓屋町1112-2
Tel:075-643-0807
11：30～14：00，17：30～22：00（しばらくの間21：30にて閉店）
第2・4水曜、木曜日定休  

  

木曜日の夜に精力的に限定に取り組まれています。

今日は、重厚つけ麺の〆に「カレー風味のご飯割り」でした。

濃厚な重厚つけ麺のスープに出汁とカレー粉を入れてあります。

辛いのが苦手な僕ですが、汗をカキながらも食べる手が止まりません。

これは美味しい。

同行者によると「別に辛くない。」と言っていましたので辛さ的には普通なのでしょう。

来週の木曜日も同じメニューをいただくことができます。





ラーメン軍団
京都市左京区高野泉町6-74
Tel:075-712-3134
不定休
昼の部：11:30～13:30(平日のみ)　
夜の部：18:00～23:00   

重厚ラーメンのチャーシューＷ増しです。

最近、注文される方が増えたという情報を得て行ってきました。

写真の通り、凄いことになりますｗ　麺も何も見えません。

これはいつも以上に濃ゆ～い一杯です。

濃厚なスープに浸して肉を頬張るように食べていきますが、

なかなか無くなりません。

「肉トリプル増し」もできるそうです。一度チャレンジしてみたいと思います。

本日限定の「黒玉」。たまり醤油に漬け込んだ玉子は黄身がネットリ。

食感も味わいも通常の味玉と違い、面白い仕上がりで楽しめました。






ラーメン軍団
京都市左京区高野泉町6-74
Tel:075-712-3134
不定休
昼の部：11:30～13:30(平日のみ)　
夜の部：18:00～23:00