麺’ｓブログ　～Zenon’s Noodle Diary～

久しぶりの「とんこつ」です。
この日のスープは濃厚でした。久しぶりやからかな？？
美味しかった！！





麺屋　風火
滋賀県草津市野村4-2-3グランステージ1Ｆ
Tel:077-561-7748
平日・土曜：11:30～23:00
日曜・祝日：11:30～21:00
定休日：月曜日（祝日の場合翌日）  

  

風火の夏の風物詩「つけ麺」が７月１日から登場したのでいただいて来ました。
実は昨年はあまりつけ麺に興味を持っていなかったこともあり食べず仕舞いでした。
今年は“待ってました”とばかりに販売開始初日に訪問です。

昨年のつけ麺は他の方々のブログでも拝見していましたが、たしか「わさび」が
アクセントとして使われていたと記憶していますが、今年のはわさびは入っていません。
風火らしい濃厚なとんこつスープに魚粉がどっさりと使われています。
甘みや酸味は控えめで、しっかりしたタレで味を整えておられるようです。
麺は京都の製麺屋さん「麺屋棣鄂」さんと大阪の名店「麺野郎」の庄司さんが
協力して作られたという「ＭＴＧ」。プリプリで表面がツルリとした麺で見た目にも
美味しそう。実際にそのまま食べてみても本当に美味しい麺です。
麺は昨年は太い平打ちと中太麺の合い盛りだったそうです。
つけ汁は昨年から大きくは変えておられませんが、昨年食べておられる方は、
麺の違いでも楽しめるのではないでしょうか？


メニュー表をご覧いただけばおわかりかと思いますが、今回の「つけ麺」は限定では
ありません。店長にお伺いしたところ「準レギュラーみたいな感じで、冬までやって、
冬に味噌つけ麺に変えようかと考えています。」とのことでした。風火で年中つけ麺
がいただけるようになるのは嬉しいことですね。訪問回数が増えそうです^^





麺屋　風火
滋賀県草津市野村4-2-3グランステージ1Ｆ
Tel: 077-561-7748
平日・土曜：11:30～23:00
日曜・祝日：11:30～21:00
定休日：月曜日（祝日の場合翌日）  

５月の限定「濃口粗塩とんこつ」をいただいてきました。

とんこつベースに鯛のアラからとった出汁を合わせてあります。

丼が運ばれてきた時から魚介系の香りが漂い、一口スープを飲むと、

強烈なまでの鯛の味わいが襲ってきます。

鯛が強く感じますが、食べ進むにつれてとんこつの味わいが顔を出すようになります。

そして、すこ～し柚子の香りが…。

味付けは「濃口」と銘打つだけあって強め。これはご飯物が欲しくなりますね。

麺はちぢれ麺かストレート麺かを選べるようでした。（今回はちぢれでいただきました。）

何でも、大量に仕込むことが非常に難しいらしく、お昼の提供分と夜の提供分と

２回にわけて仕込をされているとのこと。開店直後か18時頃が狙い目でしょうか。

ちなみに発売初日は13時過ぎにお昼分が完売したそうです。





麺屋　風火
滋賀県草津市野村4-2-3グランステージ1Ｆ
Tel:077-561-7748
平日・土曜：11:30～23:00
日曜・祝日：11:30～21:00
定休日：月曜日（祝日の場合翌日）  

４月の限定の食べ収めに行ってきました。

ほんのり甘味を感じるスープが美味しいです。

まだまだ続く？限定メニュー。来月も楽しみです。





麺屋　風火
滋賀県草津市野村4-2-3グランステージ1Ｆ
Tel:077-561-7748
平日・土曜：11:30～23:00
日曜・祝日：11:30～21:00
定休日：月曜日（祝日の場合翌日）  

実に久しぶりにいただきました。

濃厚なとんこつスープで底には少し骨粉も。

パンチあるスープに負けない中太ちぢれ麺もしっかり歯ごたえがあり美味しいです。

チャーシューは柔らかく口の中でとろけるようで大満足でした。





麺屋　風火
滋賀県草津市野村4-2-3グランステージ1Ｆ
Tel:077-561-7748
平日・土曜：11:30～23:00
日曜・祝日：11:30～21:00
定休日：月曜日（祝日の場合翌日）  

4月の限定麺「薄口醤油とんこつ和風仕立て」を早速いただいてきました。

店長曰く「今回は食べやすさを追求しました。」という一杯は、

風火お得意の濃厚とんこつではなくかなりライトな仕上げ。

ライトとは言ってもしっかりとした風火のとんこつスープとわかる風味は顕在です。

すこし甘めに仕上げられたスープをちぢれ麺がしっかりと持ち上げてくれます。

具材も豪華に限定700円はお得感満載の一杯でした。

５月・６月と限定麺が月替わりで登場しますので目が離せませんね。

７月以降も色々と考えておられるようですよ！






麺屋　風火
滋賀県草津市野村4-2-3グランステージ1Ｆ
Tel:077-561-7748
平日・土曜：11:30～23:00
日曜・祝日：11:30～21:00
定休日：月曜日（祝日の場合翌日）   

久しぶりに草津市にある「GATTUN（ガッツン）」さんへ。

濃厚なこってりスープが特徴的。店の前に「魚スープ、鶏がら、豚骨を丸1日かけて…」と書いてありました。豚骨だけでなく鶏がらも使っておられるようです。

今日は魚スープの旨味をあまり感じることができませんでしたが、しっかりとした動物系の旨味が抽出されていることがわかります。

麺は細ストレート麺。特に固さの指定などはしませんでしたが「ちょい固」くらいの茹で加減でいい感じです。

具材にはﾛｰﾙﾁｬｰｼｭｰ2枚、メンマ、青ネギ、白ネギ。そこへ今日は味付玉子（100円）をトッピングしました。

粘度の高いスープを提供するお店が比較的少ない滋賀県において、その濃厚なスープの存在は大変貴重なものだと思います。

セットものも充実していましすし、食べ盛りの学生さんには嬉しいお店でしょうね。






ラーメンガッツン　南草津本店
草津市野路町1062-1
Tel：077－567－5450
11:30～23:30（金・土曜日は翌２時まで）  

冬期限定の味噌つけ麺を再度いただきました。

相変わらずつけ汁は濃厚で熱々。風火の濃厚なとんこつスープがベースですので、ガツンと動物系の旨味が堪能できます。

そこへ、これも店長曰く「かなり効かせてありますよ。」という魚介系の香りが合わさりより食欲をそそります。

チャーシューの端部分を大きめにカットして入れてあるのと、豚のミンチ肉が出汁となり旨味を増強させているようです。

麺は「きしめん」を連想させるような極太平打ち麺で、スープとの絡みも良くておいしいです。


風火の店長とお話させていただいていると中々面白いです。

「動物系の旨味がしっかり感じられないスープは嫌いなんです。」とおっしゃるように、しっかり自分の味の方向性を持っておられます。

「麺屋　風火」のとんこつのあの濃厚で芳醇なスープは店長の熱い思いで作り上げられたものなんですね。

現在、滋賀県内において唯一濃厚な「豚骨魚介」が提供できそうなお店です。次回の限定麺も期待したいです！










麺屋　風火
滋賀県草津市野村4-2-3グランステージ1Ｆ
Tel:077-561-7748
平日・土曜：11:30～23:00
日曜・祝日：11:30～21:00
定休日：月曜日（祝日の場合翌日）  

某店店主と「麺屋　風火」さんへ。お目当ては冬季限定の味噌つけ麺。

注文は「味噌つけ麺」です。







店長曰く「自信ある。」とのこと。風火お得意の豚骨ベースのスープに魚粉や色々な調味料が入っているというつけ汁は、味噌味噌してなくて程よく味噌が効いている感じ。決して辛いだけではなく、甘味さえ感じる。やはり濃いのは濃いんですが、濃厚という意味で、力強いイメージですね。ニンニクも程よく効いていて旨いです　それに合わせるのは＃8の極太平打ち麺。決してモチモチやプリプリという食感ではありませんが、平打ち特有のバラつきのある食感が以外に面白いと感じました。


　　　　　　　　　　　　　　麺はこんな感じ　　　　　　　　　　　　スープ割りもしてもらえます



味噌のつけ麺は滋賀では珍しいので、是非一度ご賞味下さい。旨いですよ～





麺屋　風火
滋賀県草津市野村4-2-3グランステージ1Ｆ
Tel:077-561-7748
平日・土曜：11:30～23:00
日曜・祝日：11:30～21:00
定休日：月曜日（祝日の場合翌日）  

某店店主が「食べてみたい！」というので「麺屋　風火」さんへ。

風火の石黒店長が「僕の一番自信のあるのを…！」と「男前とんこつ」を作ってくれました。





にんにくを使った香味油が食欲をそそります。とんこつスープも濃度高め。実に「男前」でジャンキーな一杯。まずは香りを楽しんで欲しいとネギは別皿にて提供されます。通常のとんこつよりもワイルドな味わい。非常においしかったです。
こってりが駄目な某店店主も「おいしいね～！」と感心しきり。スープも完スペされてました。
これはまだ正式メニュー化されてないのですが、店長が厨房にいて、お店が忙しくなければ作ってもらえると思います。（少し作るのに時間がかかるので。）





麺屋　風火
滋賀県草津市野村4-2-3グランステージ1Ｆ
Tel:077-561-7748
平日・土曜：11:30～23:00
日曜・祝日：11:30～21:00
定休日：月曜日（祝日の場合翌日）  

久しぶりに麺休日を…っとその前に「とんこつ」を食べておこうと「麺屋　風火」さんへ。

注文は「とんこつ」と「唐揚げ」です。





旨いです　濃度的にはシャバめですが、万人受けするならこれくらいなのかな　旨味はしっかり出ているので全然問題ないです。＃16の中太ちぢれ麺の茹で加減も絶妙　やっぱりここに来ると「とんこつ」を食べてしまいます。限定の「味噌」と「味噌つけ麺」も気になるんですが…





「唐揚げ」もサクッと揚がっていておいしいですね。ちょっと時間が掛かるんがたまに傷ですが…。熱々をいただいて、上あごを火傷しました　ついついほおばってしまうもんで





麺屋　風火
滋賀県草津市野村4-2-3グランステージ1Ｆ
Tel:077-561-7748
平日・土曜：11:30～23:00
日曜・祝日：11:30～21:00
定休日：月曜日（祝日の場合翌日）  

「味噌・味噌つけ麺」を始めました…。と店長より情報いただき「麺屋　風火」さんへ。しかし、口が「とんこつ」を欲しています　14時過ぎにもかかわらず数名の待ちがあります。頑張ってはりますね。
数分待って入店。店長に「今日は味噌やめとくわ。」と伝え席に着きました。実は「男前とんこつ」という裏メニューがあって、今日はそれをお願いしようと思ったんですが、店長が出勤直後でお店も超多忙ということで今回は見送りになりました。次回は空いていそうな時間にお願いしようと思います。

注文は「とんこつ」と「漬けトロごはん」です。





もちろん中太ちぢれ麺でオーダー。「とんこつ」にはこの麺が良く合うと思います。
今日は濃度はシャバ気味ですが、旨味はしっかり引き出されています。醤油ダレもバシッと効いていてやっぱり旨いです　メンマが穂先メンマから普通のメンマに変わったみたいですね。やっぱり存在感が違います。普通のメンマの方が断然良いと思います。これでトッピングも文句なしです！！

今日は息子（細麺好き）を同伴してましたので、ご参考までに＃16中太ちぢれ麺と、＃26（やったと思います）ストレート細麺の写真をＵＰしておきます。お好みで選べますので。。







これはチャーシュー馬鹿的には飯物の基本です　タレも旨いしチャーシューも旨い。お腹が空いている人はどうぞ。





麺屋　風火
滋賀県草津市野村4-2-3グランステージ1Ｆ
Tel:077-561-7748
平日・土曜：11:30～23:00
日曜・祝日：11:30～21:00
定休日：月曜日（祝日の場合翌日）   

いや～寒いですね。こんな日はこってりあったかとんこつラーメンを…ということで「麺屋　風火」さんへ。僕にしては少し間隔が空きましたね

注文は「漬けトロチャーシューとんこつ」です。





やっぱり旨～～～い　一人やのに気分がアゲアゲモードになります　濃厚な豚骨スープに中太ちぢれ麺が良く合います　チャーシューも煮玉子も抜群　言うことなしの旨さです。もちろんスープまで完食です

もともと僕は京都の人間なんで、京都ラーメンのようなストレート麺を好んで食べていたのですが、ここの♯16中太ちぢれ麺と「無鉄砲＠京都木津」の中太ちぢれ麺を食べるようになって、濃厚とんこつには中太麺が合うことを知りました。今ではちょっとこってりめのスープには「もうちょっと太いのがええなぁ…」と思ってしまいます。





麺屋　風火
滋賀県草津市野村4-2-3グランステージ1Ｆ
Tel:077-561-7748
平日・土曜：11:30～23:00
日曜・祝日：11:30～21:00
定休日：月曜日（祝日の場合翌日）  

本日のラストはやっぱりここ「麺屋　風火」さん。本当に良く利用しているのですが、未だにお店の方とお話しする機会に恵まれません。顔くらいは覚えてもらっているのでしょうか　マイミクのramen-zombie氏はラーメン界では有名な方で、もちろんお店の方とも面識をお持ちで、試作を食されることもあるそうです。羨ましい…。お店の方が僕のブログを見てくださっていれば嬉しいのですが。

注文は「とんこつ」。もちろん♯16の中太ちぢれ麺でオーダーです

　　　　　
　　　　　　　　　　「とんこつ」650円

やっぱり旨い　本日3杯目ながらスルスルとお腹に入って行きます　今日は若干、粘度が低めながらとんこつの甘味や旨味はしっかり出ていておいしいです。チャーシューもトロトロで相変わらず旨～。煮玉子もええ感じです。麺はプリプリの食感で濃厚なスープと良く合います。やっぱりここの「とんこつ」は最高ですねぇ




麺屋　風火
滋賀県草津市野村4-2-3グランステージ1Ｆ
Tel:077-561-7748
平日・土曜：11:30～23:00
日曜・祝日：11:30～21:00
定休日：月曜日（祝日の場合翌日）  

本日の２軒目は草津の「めん壱」さん。
本格的な博多とんこつラーメンが食べられるお店です。レトロな雰囲気の店内は薄暗く写真が撮りにくい　まあ、旨けりゃ問題ないのですが　今日もサラリーマン風のお客さんで賑わっています。

注文は「博多とんこつチャーシューメン」です。

　　　　　
　　　「博多とんこつチャーシューメン」850円

巷では「こってり」と表現されているようですが、僕には結構あっさりといただけるラーメンです。完全なる「とんこつ」ですが、嫌な臭みは全く無く、ネガティブな要素は一切排除されています。これは本当に時間を掛けて丁寧に出汁をとっておられる証拠です　味も塩辛すぎず、ほんのり豚骨の甘味がして、結構お子様受けするのではないでしょうか　で、ここのチャーシューが特筆物です。豚の角煮のようなトロトロの分厚いチャーシューが、「チャーシューメン」をオーダーするとゴロゴロ入ってます。お箸で掴むとほどける位に柔らかく煮込まれてあり、味付けも非常においしいです　チャーシューにインパクトがありすぎてスープが若干負け気味なのは否めませんが、滋賀のとんこつラーメンを代表する名店であることは確かでしょうね。




めん壱
草津市大路1-1-1 Lty932 B1F ばんから横丁内
Tel:077-565-7101
11:30～14:30、18:00～24:00
第3火曜定休  

今日は久しぶりに「麺屋　風火」さんへ。

注文は「とんこつ」と「唐揚げ」です

　　　　　　　　
　　　　　　　「とんこつ」650円　　　　　　　　　　　　　　　「唐揚げ」350円

相変わらず「うま～～～」です　濃厚なスープにプリプリの食感の中太ちぢれ麺がたまりません　濃い目の醤油ダレでガンガンと麺を口に放り込めます。行列店になったとはいえ、混雑時間を避ければこんなにおいしいとんこつラーメンがすぐにいただけるなんて。滋賀に住んでて良かった　なかなかこの水準のとんこつラーメンは他では味わえませんよ。よく「無鉄砲＠京都木津」と比較されてるようですが全然別物です。どちらも「濃厚」であることは共通ですが、無鉄砲が純粋に「豚骨と水」と「火力」を元にスープ作りをされているのに対し、風火は「豚骨と水」に「野菜」が加わっており、あきらかに原材料が違いますし味も全然違いますね。（濃厚さを比較されているだけかもしれませんが…。）　どちらも店主の思いが伝わってくるような素晴らしいラーメンであることは変わりありませんが…。。
僕はこの風火の「とんこつ」に完全にはまっていて、一人でも子連れでも食べに行ってます。僕に「滋賀のおいしいラーメンは」と聞かれればまずここを筆頭にあげるでしょうね。

「唐揚げ」も段々と良くなってきてます　以前は「身が小さい」とか「固い」とか「油っぽい」なんてことがありましたが、最近はずっと良くなりましたね。そこそこ大き目の唐揚げが5個入って350円はなかなかリーズナブル。セットものの販売の無いお店ですので、余計にボリューム感は大切だと思います。その点、今日のは合格でしょう。味もおいしかったし、身も大きくとっても柔らかかったですよ





麺屋　風火
滋賀県草津市野村4-2-3グランステージ1Ｆ
Tel:077-561-7748
平日・土曜：11:30～23:00
日曜・祝日：11:30～21:00
定休日：月曜日（祝日の場合翌日）  

お昼に「ラーメン萬福」へ一人で行ったことが息子にバレました 「俺もラーメン食いたい風火行く～」とごねられ僕は連食ですで、お坊ちゃまのご要望通り「麺屋　風火」さんへ。

注文は「とんこつ」と「塩とんこつ」。両方とも♯16の中太ちぢれ麺で。。

　　　　　　
　　　　　「塩とんこつ」650円　　　　　　　　　　　　　「とんこつ」650円

最初は僕が久しぶりの「塩とんこつ」を食べていました。これはこれで旨いのですが「とんこつ」慣れした僕の腹にはなかなか響きません。息子は「やっぱり風火が（滋賀で）一番旨いわ」（奴の中で一番のラーメンは高安＠京都市左京区一乗寺です。）とご機嫌のご様子。5歳の息子は一人前は食べきれないので、息子の残りの「とんこつ」に自分の「塩とんこつ」の麺を移植してほおばる。「う～～～んうま～い」やっぱり僕は「とんこつ」が大好きです^^醤油ダレの旨さもスープのザラザラ感もたまりません。いつもは二人で大盛をわけわけですが今日はリッチに2人前注文したので具も全て2倍で大満足です結局、「とんこつ」のスープを完スペしていました。「とんこつ2杯」でもよかったかも…




麺屋　風火
滋賀県草津市野村4-2-3グランステージ1Ｆ
Tel:077-561-7748
平日・土曜：11:30～23:00
日曜・祝日：11:30～21:00
定休日：月曜日（祝日の場合翌日）  

本日の気分は「とんこつモード」ということで行って来ました「麺屋 風火」さん。
今日はスタートが5分遅かった…到着が11：35。店の前には奥様方団体客の待ちあり。僕が店の前に着くとすぐに団体客は入店。カウンターは空いていて僕も間もなく入店できましたが、店内にはカップル×２組、５名団体客、６名団体客と大賑わい。一人客は僕だけ当然、ラーメンの出来上がりにすごく時間が掛かりましたすごい人気ですね^^

注文は「とんこつ」と「漬けトロごはん」です。（○○の一つ覚え）とんこつの麺はいつもの♯16の中太ちぢれ麺です

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　とんこつ650円　　　　　　　　　　　　　　漬けトロごはん350円

今日のスープはうま～～～豚骨の旨味がガツンと来ますタレもパンチあり二重丸というのも今日は朝一から大将が詰めておられました。ラッキーです粘度は低目ながら旨味は十分感じられます。本当に満足の一杯でした。

漬けトロごはんは最近入店したと思われる新人君が作ってくれました。スタッフが横に付いて指導されていたのでそれほど心配はしていなかったのですが、外観・味ともに合格点だと思います。新人君、君は良いお店を選んだと思います。頑張って修行して下さい。（バイト君かもしれませんが…。）





麺屋　風火
滋賀県草津市野村4-2-3グランステージ1Ｆ
Tel:077-561-7748
平日・土曜：11:30～23:00
日曜・祝日：11:30～21:00
定休日：月曜日（祝日の場合翌日）


  

今日はラーメンフリークにとって「魔の火曜日」です。というのも、昨日は祝日の月曜日。ラーメン店の多くが月曜定休で、その月曜が祝日と重なる場合は営業し、翌火曜日にお休みを振り替えられることが多いのです。それに加え、火曜定休の店もあるので営業しているのは大型チェーン店ばかり…という悲惨な一日となるのです

で、行ってきたのは草津の「麺天神」さん。
国道一号線沿いにあるお店です。以前は血液センターの近くで営業されていましたが、移転されたんですね。この新しいお店には初めての訪問です。前のお店時代から約1年半ぶりくらいでしょうか。

注文は「醤油豚骨1985（コッテリ）」のラーメンと「鶏の唐揚げ（小）」です。

　　　　　　　
醤油豚骨1985（コッテリ）750円　　　　　　　　　鶏の唐揚げ（小）450円

「醤油豚骨1985（コッテリ）」のラーメンは、以前は「天神ラーメン」という名前で出されていた気がします。豚骨を15時間煮込んで作ったスープとのこと。豚骨臭ではない独特の風味がありますが、嫌な臭みではありません。印象的なのがデフォで入れられている唐辛子です。後味がピリっときます。少しざらつきのある濃い目のスープに合わせるのは細めのストレート麺。具材はチャーシュー（４枚）、メンマ、海苔、青葱、ゆで卵です。チャーシュー、メンマはまずまずおいしいですが、卵は半熟にして欲しい。固いのならいらない感じです。どうしても個人的にこの手のラーメンは「麺屋　風火」さんのとんこつと比較してしまいますが、好きな人はハマル可能性のあるラーメンだと思います。

「鶏の唐揚げ」は出てくるのに時間がかかりましたラーメンを食べ終わろうか…というタイミングでの登場です。見た目彩り鮮やかな野菜が添えられ綺麗です。味はやや甘い目の「おふくろの味」的な唐揚げです。衣もサクっとするタイプではなく家の唐揚げみたいです。お皿にかけられている「からしマヨネーズ」をつけて食べるとそこそこおいしいです。

このお店で感じたことは「全体的に値段が高い」ということです。ラーメン＋唐揚げで1,200円ですんで…あと100円ずつ安くて丁度良いくらいでは？